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檸檬酸
醃梅
蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及鳥胺酸等胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D。蜆中含有一種胜肽物質，當被冷凍時，就會分解、生成8倍的鳥胺酸。
若能多攝取可促進肝臟分解氨的鳥胺酸，以及可以有效消除疲勞的檸檬酸，都有助於強肝保肝、幫助身體恢復活力。
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□過勞：肉體的疲勞導致體內代謝低下。
被譽為「醃梅博士」的和歌山縣立醫科大學副教授宇都宮洋才指出，醃梅酸味來源的檸檬酸能提高身體代謝效率，有消除疲勞、維持體力與活力之效。一天可以吃2∼3粒。
有以下情況的人，更要特別注意：
檸檬水
此外，鳥胺酸還能促進肝臟內部蛋白質的合成，達到保肝作用。河蜆、鮪魚、起司、比目魚等皆富含鳥胺酸。
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檸檬可以活化神經與荷爾蒙，提升肝臟與消化機能，好好喚醒沈睡的肝臟。特別是睡了一覺仍然覺得疲勞感無法消除的早晨，喝一杯檸檬水就可以有效消除身體沈重的感覺。
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蜆
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鳥胺酸是一種不會構成蛋白質的游離胺基酸，可以溶於血中，循環於體內，當鳥胺酸抵達肝臟後，會在肝臟進行「鳥胺酸循環」，代謝體內的氨、促進氨的解毒作用；由於氨通常被視為阻礙能量生成的疲勞元凶，鳥胺酸循環能分解氨並幫助排出，也可說具有消除疲勞作用。
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辛勞一天到了晚上，身上的味道有如廁所阿摩尼亞般刺鼻濃烈，這就是「疲勞臭」。疲勞臭好發於忙碌上班族，顧名思義，指的是身體疲勞所引起的體臭。與汗臭產生的機制不同，並非由於皮膚表面的細菌分解汗水形成異味，而是因為體內的「氨」在作怪。
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對於體臭、多汗症患者，有豐富臨床治療經驗的日本五味診所院長五味常明表示，一般而言，肝臟會將其轉換成為無毒性的尿素，並經由腎臟尿液的形式排出體外，然而疲勞卻會弱化肝臟機能，降低分解氨的能力，造成氨隨著血液循環到身體的各個角落，通過皮膚的汗水及皮脂排出，就是所謂的疲勞臭。
□壓力大：精神上的疲倦引起代謝效率不佳。
鳥胺酸
日本疲勞專家梶本修身教授表示，檸檬酸不僅不容易被排出體外，還可不斷提供能量，提升身體抗疲勞能力。醃梅、黑醋、檸檬等食物都含有大量檸檬酸，建議每天早上食用2顆醃梅、2粒檸檬，或2大匙黑醋，供給一天的能量，打擊疲勞堆積。
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□便祕：堆積的糞便產出氨，隨著血液流至全身。
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□肥胖：尤其有脂肪肝問題的人，肝臟機能容易受損。
□常喝酒：肝臟必須一直分解大量的酒精，長期下來功能受影響。
男人的困擾尿尿的事一言難盡
文、圖／早安健康
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